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Dos vídeos de las Matanzas del Virrey 2012

enero 22, 2012

Estuvimos en la inauguración de las 38 Jornadas Rito-Gastronómicas de la Matanza del Virrey Palafox en El Burgo de Osma el sábado 21. Asistimos al ritual matancero, recorrimos igualmente -iPad en mano- el Museo del Cerdo,  y compartimos las viandas que la familia de Gil Martínez Soto nos puso tras escuchar a la pregonera, Elsa González Díaz de Ponga (presidenta de la FAPE).

¿Qué comimos..? Bueno, pues ya que insistís, os listo el menú de la inauguración:
– Jamón de cerdo ibérico Dehesa García D.O. Guijuelo – Caña de lomo ibérico Dehesa García D.O. Guijuelo – Morcilla de arroz de Embutidos Z de El Burgo de Osma – Picoteo de la Matanza (costillas en aceite, picadillo y torreznos del alma) – Oreja rebozada con mahonesa de mostaza – Pastel de calabacín y queso de cabra – Revuelto de setas con morcilla – Croqueta de manitas de humus de garbanzos – Arroz con morros – Mollejas al ajillo – Alubias pintas del Burgo con sus tropezones – Carrilleras guisadas y Cochinillo asado a la manera tradicional.

Y de postre: tarta de caramelo, hojaldre de manzanas de La Rasa, naranjas Torres de la huerta mediterránea, pastas de la matanza y cochinitos de hojaldre rellenos. Y to ello regado con agua mineral Montepinos, vino tinto Alidis crianza 2009, D. O. Ribera del Duero de Bodegas Viña Manbrilla, cerveza San Miguel y licores y destilados Ruavieja.

Esto puede dar una idea cabal de lo que pueden encontrarse los comensales que vengan durante los fines de semana que quedan hasta el Domingo de Ramos a las 38 Matanzas del Virrey Palafox, ocasión propicia para complementarla visitando algunas tiendas locales y para conocer el patrimonio histórico-artístico burgense -que poco a poco vamos explicando en este mismo blog- y de los alrededores de El Burgo de Osma.

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